Congreso - Comisión Especial - 28 de enero de 2026

El uso de insectos como Hermetia illucens, conocida como la mosca soldado negra, y otras tecnologías biológicas, permite transformar residuos orgánicos de origen domiciliario, comercial, agropecuario e industrial en proteína alternativa de alto valor nutricional. La implementación de criaderos de mosca soldado negra podría representar una oportunidad clave para el Perú en términos de sostenibilidad ambiental, seguridad alimentaria, economía circular y desarrollo productivo. Es importante mencionar que las larvas de mosca soldado negra consumen grandes volúmenes de residuos orgánicos, reducen el volumen de desechos, disminuyen las emisiones de gases de efecto invernadero y pueden eliminar la huella de carbono. El objetivo de esta mesa de trabajo es analizar la viabilidad de implementar lugares destinados a la crianza de mosca soldado negra, permitiendo transformar residuos orgánicos en proteína animal sostenible, convirtiendo un problema ambiental en una oportunidad económica y alimentaria para el Perú. Damos inicio a esta mesa de trabajo con las palabras de apertura del doctor Luis Roberto Camiche Morante, presidente de la comisión. Gracias, buen día a todos por venir. Buen día, señor alcalde de San Bartolo. Hubiera querido que vinieran todos del sur chico, pero bueno. Desde el año 2008, he tratado de trabajar con un grupo consorcio italiano para transformar los botaderos en rellenos sanitarios; lamentablemente, no se pudo lograr. Ahora se han acercado a mí representantes de la empresa Maypasar, quienes están trayendo la mosca soldado negra, la cual venimos trabajando ya en Manchay y generando una economía circular. Por ahí, de repente, Diego, no sé si podrás ver la posibilidad del video luego para que lo vean. Estas larvas se crían y sirven para alimentar gallinas de postura, que producen huevos orgánicos a bajo costo, además de generar abono orgánico para el biohuerto que también tiene esta olla común llamada MISKI MISKI. Este tema de Maypasar lo trae de manera industrializada. Es importante que sepan que el Estado peruano, desde 2008, ha estado trabajando con la mosca soldado negra, iniciando en Pucallpa, pero este proyecto se detuvo desde ese año. Quiero replicar esto en todas las municipalidades. Como adelanto, les puedo decir que un kilo de larva de mosca soldado puede procesar un promedio de 25 toneladas de materia orgánica y generar abono orgánico. Estas larvas pueden servir para alimento de cerdos, peces y gallinas, y tienen un buen nivel proteico. De hecho, en algún momento, podrían incluso reemplazar la soya en la alimentación animal, así como en alimentos para mascotas. Sin más preámbulos, comenzamos con la participación de Maypasar. De acuerdo a lo que nos han manifestado, comenzaremos con la ponencia de Jesús Francisco Suárez Vélez, quien está conectado virtualmente. Buenos días, muchas gracias por estar con nosotros. Adelante, tiene hasta un máximo de 10 minutos, por favor.

En Perú, entre el 50 y el 60% de los residuos sólidos municipales son de origen orgánico, lo que generalmente conduce a su destino en rellenos sanitarios. Esta situación genera problemas de colmatación y costos asociados, como la recolección, el transporte y la disposición de estos residuos. Ante este panorama, es fundamental explorar las posibilidades que ofrece la biovalorización mediante la mosca negra soldado, que permite la producción de proteínas alternativas de alta calidad para la alimentación animal, así como biofertilizantes, y la reducción inmediata de residuos a un volumen considerablemente menor. Hemos desarrollado una tecnología patentada y probada a nivel internacional que se enmarca en una economía circular, aprovechando estos residuos y dándoles una segunda vida con resultados medibles a corto plazo. Creemos que esta iniciativa puede contribuir a mitigar el impacto ambiental y generar una fuente de ingresos en un problema que actualmente agobia a Perú. La mosca negra soldado se destaca por cinco características fundamentales, siendo la versatilidad la más importante. Esta mosca puede alimentarse de diversos tipos de materia orgánica, incluyendo residuos de granja, urbanos y de restauración. Su ciclo de vida corto permite una gestión eficiente, y no transmite patógenos, lo que es crucial dado que se utilizan residuos que pueden tener un control sanitario menos riguroso. Además, no transmite resistencias, lo que se relaciona con la resistencia a antibióticos y se ha observado que tiene un efecto preservador. Finalmente, la proteína que produce está orientada principalmente a las intolerancias alimentarias en mascotas. El sistema que hemos desarrollado permite gestionar grandes volúmenes de residuos de manera semiautomática, optimizando el proceso. Utilizamos 18 bandejas de 11 metros de largo, lo que nos permite trabajar con 24 toneladas de residuos. Para la operación, se requiere una toma de agua, que utilizamos principalmente para limpieza, y solo necesitamos 30 metros cuadrados por cada uno de los módulos, que son contenedores modificados de 40 pies. Además, se requiere una toma trifásica con un consumo aproximado de 750 kilovatios al mes. Hemos enfatizado la necesidad de mantener el costo de mano de obra al mínimo, permitiendo que el proceso se asocie a otras producciones, con un tiempo de trabajo de solo 4 a 5 horas por lote en cada ciclo. El modo de trabajo es sencillo: se recogen los residuos orgánicos, que son triturados y bombeados a las bandejas. Después de un período de 10 a 14 días, y tras sembrar los neonatos, se procede a la recolección mediante aspiración y cribado. Este sistema permite transformar los residuos en larvas frescas, que se pueden separar fácilmente. Con este enfoque, logramos un mayor desarrollo y escalabilidad, centrándonos en parámetros como la eficiencia y la productividad. Podemos obtener más toneladas de larvas por tonelada de residuos, lo que nos permite valorizar más residuos en menos espacio. Además, la inversión necesaria es un 30% inferior a la de otras tecnologías, y las necesidades de transporte se reducen, ya que podemos llevar estos módulos directamente a los lugares de generación de residuos.

El impacto medioambiental también se relaciona con lo que supone el transporte. En resumen, cada uno de estos módulos puede procesar de 24 a 36 toneladas de residuos al mes en dos o tres ciclos, produciendo entre 3 y 8 toneladas de larva fresca, dependiendo del sustrato que estemos trabajando. Con residuos urbanos, generalmente estamos en niveles de 8, produciendo entre 10 y 14 toneladas de abono orgánico, que se puede utilizar directamente en áreas verdes o comercializar para agricultores de proximidad. A modo de ejemplo, y comparándolo con el relleno sanitario y el compostaje, vemos que, a diferencia del compostaje, donde toda la materia orgánica se transforma en CO2 que se libera al ambiente, nosotros somos capaces de retener entre un 2% y un 14% del carbono. Esto se asocia con una reducción significativa del impacto de emisiones de efecto invernadero. En términos de biovalorización, se generan 35 kilogramos de CO2 por tonelada de residuo, frente a las 111 kilogramos que se producen en el compostaje tradicional, lo cual representa una reducción muy importante. Además, es crucial considerar el impacto del amoníaco y el óxido nitroso, ya que estos agentes, producidos por la descomposición microbiana de los residuos orgánicos, tienen un efecto medioambiental 25 veces más potente que el CO2. Si analizamos más a fondo, por cada 500 toneladas de residuos orgánicos que se procesan diariamente, el sistema de compostaje tradicional produce cerca de 92,000 toneladas de CO2 al año. En contraste, la biovalorización de esas 500 toneladas, utilizando la mosca negra soldado, solo generaría 6,000 toneladas de CO2 al año, lo que supone una reducción de cerca del 97%. Agradecemos la oportunidad de presentar esta información. Ahora, continuaremos dando la palabra a la Municipalidad Distrital de San Bartolo. Está con nosotros el alcalde, el doctor Augusto Carvajal Chumbacer. Adelante, doctor. ¿Qué tal con todos? Muy buenos días, estimado Roberto, y a todos los presentes. Desde la Municipalidad de San Bartolo, queremos, ante todo, agradecer la invitación a esta mesa de trabajo. En segundo lugar, manifestar que, en el escenario de San Bartolo, para muchos, se trata solamente de un distrito balneario. Quiero comentarles que, después de un trabajo de cerca de tres años, hemos logrado cambiar la zonificación no solo de San Bartolo, sino de todo el segmento de Lima Balnearios del Sur, que comprende Pucusana, Punta Hermosa, Punta Negra, Santa María y San Bartolo. Recientemente, nos hemos conectado con Lima y los distritos del Balneario del Sur a través de la Panamericana, que actualmente está libre de peajes. San Bartolo ha cambiado su zonificación, lo que significa que de 3.7 kilómetros cuadrados de zona urbana, ahora contamos con 40 kilómetros cuadrados adicionales. La proyección de crecimiento de la ciudad no solo abarca a San Bartolo, sino a esos cinco distritos. Actualmente, tenemos cerca de 100,000 habitantes, y se proyecta, según el IMP, que en 10 años alcanzaremos aproximadamente un millón y medio de habitantes. Por lo tanto, el crecimiento de la ciudad de Lima se dirige hacia el sur.

Hasta Semana Santa nos ha indicado nuestro señor alcalde, lo que significa que también ha aumentado el crecimiento de la producción de residuos sólidos. Para la temporada de verano, tenemos el plan de verano, que implica potenciar los servicios públicos hacia la comunidad, incluyendo seguridad ciudadana, fiscalización y el recojo de residuos sólidos, entre otros. Sin embargo, todas las municipalidades nos hemos visto desbordadas por la creciente llegada de visitantes que no estaban planificados, de acuerdo con el crecimiento normal de la ciudad y la temporada de verano. Sepan ustedes que San Bartolo, en su pico máximo, multiplica su población por cinco hasta por seis, desde el 26 de diciembre hasta la Bajada de Reyes aproximadamente, y se mantiene en ese porcentaje durante todo el verano. Estamos reparando y manteniendo los vehículos debido a las malas condiciones de la vía. Además, trasladarnos a Huaycoloro o a otros puntos formales de Lima implica pérdidas en logística y personal, lo que no resulta eficiente. Contamos con un plan de desarrollo urbano y varias inmobiliarias que van a desarrollar proyectos en San Bartolo. Hemos trabajado durante meses con ellos para las aportaciones que deben hacer hacia la comunidad. También hemos planteado varias fórmulas, como un punto de transferencia, para optimizar el manejo de residuos sólidos. Actualmente, ya no tenemos el punto de disposición final de residuos sólidos en Lurín, sino que contamos únicamente con dos opciones: Chilca, que está a 20 minutos en la Panamericana desde San Bartolo, y una trocha de 40 minutos que, definitivamente, una vez a la semana, estamos considerando. Queremos unirnos con los demás distritos para llevar los residuos a un punto final con un camión madrina, o, alternativamente, hacerlo más eficiente mediante un punto de segregación y optimización y valorización de los residuos sólidos. A eso último queremos apuntar. Habiendo escuchado la exposición, que me parece realmente innovadora y muy interesante, tenemos el interés de participar. Asimismo, estimado Roberto y a toda la mesa de trabajo, somos la primera municipalidad que ha recibido el reconocimiento de promover las gallinas libres de jaulas, en colaboración con la Asociación de Rescate y Bienestar Animal (ARBA), que ha sido motivo de una exposición en la República Checa, y también en Quito y otra ciudad en Ecuador. Creo que hay varias sinergias; los momentos son interesantes, y el crecimiento de la ciudad debe ser planificado como lo hemos hecho. La demanda de los servicios también requiere tecnología, alianzas y, sobre todo, fórmulas innovadoras. Por nuestra parte, estamos totalmente dispuestos a presentar el piloto en San Bartolo y deseosos de ver cuál sería el mecanismo. Muchísimas gracias, señor alcalde. Confirmaron su participación virtual la Municipalidad Digital de Punta Negra y la Municipalidad del Centro Poblado Campo Nuevo en Guadalupe, La Libertad. ¿Se encuentran presentes?

El día de hoy tenemos una crianza de larvas de mosca soldado, sobre la cual les voy a exponer algunos aspectos relevantes. Estamos trabajando con estas larvas desde hace más de un año. ¿Cómo comenzó este proyecto? Me comuniqué con una persona que trabaja en el tema de las larvas de mosca soldado, lo que dio inicio a un plan piloto para criar gallinas ponedoras. A partir de los huevos que ponen las gallinas, se observó un gran interés en proporcionarles las larvas de mosca soldado. Estas moscas soldado viven en un ambiente bastante cálido y se alimentan de diversos residuos orgánicos. En esta etapa, las larvas son ricas en proteínas y grasas, lo que mejora la calidad de la alimentación de las gallinas ponedoras, contribuyendo a su bienestar. Nosotros les proporcionamos lo que cocinamos, incluyendo cáscaras de papa, cáscaras de zanahoria y otros restos de alimentos. Desde un inicio, se les da una alimentación adecuada, similar a la de un bebé. Por ejemplo, utilizamos residuos de café que son muy finos y pulverizados. Al principio, también se les puede ofrecer inicio de pollo. A medida que las larvas crecen, se les puede dar cáscaras de cebolla, apio y otros restos de verduras. En un periodo de aproximadamente dos semanas, las larvas alcanzan un tamaño adecuado. En esta etapa, se les entrega a las gallinas, donde se establece un balance de 0.15 gramos por gallina. Se extienden en su comedero y ellas las consumen rápidamente. Las gallinas, así como otros animales como cerdos y peces en criaderos, también pueden alimentarse de estas larvas. El ingeniero de la empresa BCF, Logit, nos proporcionó las larvas en forma de huevos, que se convierten en larvas muy pequeñas. Estas larvas, una vez tostadas, tienen un sabor salado y son muy agradables en cuanto a la proporción que se les entrega a las gallinas. De esta manera, estamos promoviendo un modelo de economía circular al utilizar las larvas para alimentar a nuestras gallinas.

Y prácticamente son huevos orgánicos los que tienen. Así es, se alimentan en base a las larvas. Nosotros les proporcionamos todo en temas orgánicos. Tenemos esa facilidad porque somos una olla que brinda alimentos a las personas. ¿Y cómo le está yendo en esta experiencia? Es muy interesante, en realidad, hay que tener bastante pasión cuando uno realiza un trabajo. ¿Y con los cuyes, cómo les va? Todo lo que sea orgánico. Pero, aparte, también dejan sustrato, que vendría a ser su excremento, y es muy bueno porque ayuda mucho a la fertilización del biohuerto, como un biofertilizante. Así es, aquí les voy a enseñar. Tenemos unas larvas ya tostadas, estas son horneadas. No he probado mucho, pero sería muy bueno porque una gallina o un cuy que ha dado a luz necesita calcificarse, y estas proteínas y grasas les ayudan mucho a las madres para mejorar su calcificación. En un momento, vamos a ver las gallinas. A continuación, tenemos al Ministerio del Ambiente. Nos acompaña William Chata Yauri, especialista en valorización de residuos sólidos. También están Vania Pérez, Katia Cáceres y el señor Carlos Aguirre. Adelante, William. Muy buenos días. Estamos muy contentos de participar en esta mesa de trabajo. Solo quiero comentarles sobre esta tecnología. Nosotros, como Ministerio del Ambiente (MINAM), hemos establecido un convenio con la municipalidad para poder destinar este trabajo en conjunto. Así como menciono, hay experiencias en las municipalidades, y se ha invitado a que conozcan estas experiencias para difundir la tecnología y poder implementarla. Las barreras que se identifican para desarrollar esta tecnología a gran escala son, en primer lugar, la disponibilidad de las municipalidades para desarrollarlas. En segundo lugar, el interés de las empresas para invertir en esta tecnología. Y, por último, la intervención de la academia, que me parece muy interesante. Hemos estado desarrollando un programa de incentivos, y durante las visitas de campo que hemos realizado a las municipalidades, hemos identificado una en la región San Martín, que es la Municipalidad Distrital de Banda de Chilcayo. Esta municipalidad ha establecido un convenio con una empresa para desarrollar esta tecnología de la mosca soldado negra con los residuos orgánicos que recolecta y valora en parte. Ellos cuentan con una planta de compostaje de tamaño mediano, y una parte de los residuos orgánicos que han recolectado se entregan a esta empresa, que ha implementado una planta piloto pequeña para desarrollar trabajos de investigación y producir las larvas y proteínas. La empresa que trabaja con ellos es Steelville Tech, que tiene un convenio con la municipalidad. Es muy interesante la intervención de la academia, ya que con sus investigadores puede desarrollar y optimizar los procesos que se requieren para esta tecnología. Recuerden que, para que esto sea efectivo, es necesario desarrollar todo un proceso del ciclo de la mosca soldado negra, desde la obtención de las larvas hasta los huevos. Todo este proceso es delicado, y el trabajo de la academia es fundamental para que esto se lleve a cabo. Por lo tanto, también es importante considerarlo en la propuesta que se está trabajando.